verser dans un robot pâtissier la farine, l'huile, le sel et la levure (diluée dans un peu d'eau)
Pétrir une dizaine de minutes en ajoutant petit à petit l'eau. Les plus musclés feront le pétrissage à la main.
Laisser reposer la pâte sous un torchon une heure et demie
Quand la pâte a au moins doublé de volume, la séparer en 3 ou 4 morceaux.
Sur un plan de travail enfariné, étaler chaque morceau au rouleau. La pâte ne doit pas faire plus de 3/4 mm d'épaisseur
La pizza
Faire préchauffer le four chaleur traditionnelle au maximum (250°C ou plus si possible)
Sur la plaque, déposer du papier sulfurisé ou de la farine, puis la pâte.
Recouvrir d'une fine couche de crème fraiche épaisse (si la crème est liquide, la mélanger avec un peu de maïzena) puis de mozzarella râpée
Faire cuire une dizaine de minutes. C'est prêt quand la pizza se décolle facilement de la plaque.
Recouvrir de tranches de saumon fumé, mettre une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse au milieu et décorer d’œufs de lump. (On peut également ajouter un quartier de citron jaune)