Faire cuire le riz, l’égoutter et le laisser refroidir.
Puis le mélanger avec le vinaigre de riz, le conserver.
Les crudités
Couper, émincer et râper tous vos légumes.
Le thon
Couper le thon en petits dés et le mettre dans un saladier.
Mélanger avec les huiles et la sauce soja. 1/3 de de sauce soja, 1/3 d'huile de sésame et 1/3 d'huile normale semble être les bonnes proportions mais comme toujours en cuisine il faut goûter et ajuster si nécessaire.
Ajouter les graines de sésames, les échalotes et si vous avez de jeunes pousses de soja (facultatif c'est pour le côté craquant). Mélanger le tout.
le tartare est prêt.
Le dressage
Commencer par le riz vinaigré dans le fond de votre assiette creuse.
Ajouter les légumes coupés sur le riz.
Ajouter le tartare de thon.
Déguster!
Notes
Vous pouvez bien sûr utiliser d'autres crudités et un autre poisson. Le saumon est également très utilisé pour le poke bowl. C'est aujourd'hui un plat très tendance et healthy, donc on hésite pas et on se fait plaisir!