Nuggets de poulet
Ingrédients
- 0,5 baguette(s) de pain sèche (ou un paquet de chapelure)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 blanc(s) de poulet
- 250 g. de fromage Beaufort, St Mont, à raclette...
- 4 échalote(s) ou petits oignons
- 2 gousse(s) d'ail
- 2 œuf(s)
- huile de friture
Préparation
La chapelure
- Dans un bol hachoir, mettre du pain sec.
- Hacher jusqu'à ce que le pain ressemble à du sable.
Les nuggets
- mettre du pain sec dans de la crème fraîche une dizaine de minutes.
- Couper en morceaux le fromage, le poulet, les échalotes et l'ail
- Passer au hachoir pain avec la crème fraiche, ail, échalotes, fromage et poulet
- Bien mélanger avec un main. Saler, poivrer. On peut également ajouter un peu de bouillon de volaille en poudre.
- Mettre côte à côte 3 bols : un avec la chapelure, un avec deux œufs battus et le dernier avec la mixture.
Parfois, je rajoute quelques tranches de bacon fumé. Cela donne plus de goût aux nuggets.
La friture
- Faire chauffer l'huile. Un bon moyen de savoir si cette dernière est assez chaude : jeter dedans une chips de crevette crue.
- Quand la chips remonte, l'huile est chaude !
- Faire une boulette de mixture et la tremper dans les œufs battus
- Puis dans la chapelure
- Et mettre dans l'huile sans se bruler
- Faire cuire par lots de 5/6 les nuggets
- Au bout de 6/7 minutes, ils doivent être bien dorés et cuits
- Déposer sur du papier absorbant et lancer la cuisson des nuggets suivants.
- Servir nature, ou avec toutes les sauces en boites ou tube ou maison possibles et imaginables.