Poulet rôti aux échalotes
Ingrédients
- 5 échalote(s)
- 4 gousse(s) d'ail
- 1 petit Poulet fermier Environ 1.2 kilos.
- 1 gros verre de Vin blanc
- 1 c. à soupe de fond de veau
- 150 grammes de Beurre
- un peu d' Huile d'olive
Préparation
- Faire préchauffer le four à 180°C chaleur traditionnelle
- Couper le échalotes en fines tranches. En recouvrir le fond du plat beurré.
- Hacher quelques gousses d'ail. Les mettre dans le plat ainsi que 2 gousses d'ail non épluchées.
- Mettre un morceau de 100 grammes de beurre dans le poulet
- Poser le poulet dans le plat avec les abats, le recouvrir d'un filet d'huile d'olive et faire cuire 20 minutes
- Retourner le poulet et refaire cuire 20 minutes (mettre un peu d'eau si nécessaire)
- Retourner une nouvelle fois le poulet. Mettre dessus le reste de beurre. Dans le plat, verser le vin blanc et le fond de veau. Faire cuire 40 minutes.
- Si jamais le liquide venait à manquer, rajouter un peu d'eau dans le plat
Le truc en plus
Ajouter 30% de temps de cuisson pour un poulet de 2 kilos (30 minutes, 30 minutes et une heure)