Method
Nettoyer les moules et les mettre à tremper dans une bassine d'eau fraîche bien salée.
Hacher les échalotes
Dans une grosse casserole, faire revenir le curry en poudre dans du beurre. Cela permet aux saveurs de s'exprimer.
Bien faire frire le curry, mais surtout ne pas le faire brûler !
Ajouter les échalotes. Faire dorer quelques minutes.
Ajouter les moules. Le feu doit rester vif.
Ajouter le bouquet de coriandre et le vin.
Bien mélanger et couvrir. Laisser cuire quelques minutes. Les moules sont prêtes quand elles sont toutes ouvertes.
