Les moules, c’est bon à toutes les sauces !
Voici donc une recette de moules au curry en poudre. (Mais si vous trouvez des feuilles de curry, c’est encore meilleur !)
Portions: 2 personnes
Equipment
- Grosse casserole
Ingrédients
- 2 litres de moules
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 1 bouquet de coriandre
- 1 verre de Vin blanc
- 2 échalote(s)
- beurre
Instructions
- Nettoyer les moules et les mettre à tremper dans une bassine d'eau fraîche bien salée.
- Hacher les échalotes
- Dans une grosse casserole, faire revenir le curry en poudre dans du beurre. Cela permet aux saveurs de s'exprimer.
- Bien faire frire le curry, mais surtout ne pas le faire brûler !
- Ajouter les échalotes. Faire dorer quelques minutes.
- Ajouter les moules. Le feu doit rester vif.
- Ajouter le bouquet de coriandre et le vin.
- Bien mélanger et couvrir. Laisser cuire quelques minutes. Les moules sont prêtes quand elles sont toutes ouvertes.
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