Servings: 3 personnes
Equipment
- Four
- Plat à four
Ingrédients
- 700 grammes de filet de Julienne
- 4 échalote(s)
- 2 gousse(s) d'ail
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 2 c à soupe de moutarde de Charroux
- 4 tomates cerise
- Sel, Poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Retirer les arêtes centrales du filet de julienne, couper le filet en morceaux.
- écraser l'ail, émincer les échalotes
- Recouvrir le fond du plat d'huile d'olive
- Répartir dans le plat ail et échalotes.
- Saler et poivrer les filets, puis les déposer dans le plat
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde.
- Recouvrir le poisson du mélange crème/moutarde. Déposer quelques tomates cerises coupées en tranches pour la décoration
- Enfourner 45 minutes à 200°C chaleur traditionnelle. Au bout d'une demie heure, surveiller la cuisson pour que cela ne brûle pas.
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