Filet de Julienne à la moutarde de Charroux

Filet de Julienne à la moutarde de Charroux

Issue de l’Allier, la moutarde de Charroux est une moutarde à l’ancienne pleine de gout qui se marie très bien en sauce avec viandes et poissons.

Moutarde de Charroux

Filet de Julienne à la moutarde de Charroux

Filet de Julienne à la moutarde de Charroux

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 3 personnes
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Four
  • Plat à four

Ingrédients

  • 700 grammes de filet de Julienne
  • 4 échalote(s)
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 c à soupe de moutarde de Charroux
  • 4 tomates cerise
  • Sel, Poivre
  • Huile d'olive

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 degrés
  • Retirer les arêtes centrales du filet de julienne, couper le filet en morceaux.
    Filet de Julienne à la moutarde de Charroux
  • écraser l'ail, émincer les échalotes
  • Recouvrir le fond du plat d'huile d'olive
    Filet de Julienne à la moutarde de Charroux
  • Répartir dans le plat ail et échalotes.
    Filet de Julienne à la moutarde de Charroux
  • Saler et poivrer les filets, puis les déposer dans le plat
    Filet de Julienne à la moutarde de Charroux
  • Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde.
    Filet de Julienne à la moutarde de Charroux
  • Recouvrir le poisson du mélange crème/moutarde. Déposer quelques tomates cerises coupées en tranches pour la décoration
    Filet de Julienne à la moutarde de Charroux
  • Enfourner 45 minutes à 200°C chaleur traditionnelle. Au bout d'une demie heure, surveiller la cuisson pour que cela ne brûle pas.
    Filet de Julienne à la moutarde de Charroux
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Posted in France, Plat principal.

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