Préparation
Préchauffer le four à 200 degrés
Retirer les arêtes centrales du filet de julienne, couper le filet en morceaux.
écraser l'ail, émincer les échalotes
Recouvrir le fond du plat d'huile d'olive
Répartir dans le plat ail et échalotes.
Saler et poivrer les filets, puis les déposer dans le plat
Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde.
Recouvrir le poisson du mélange crème/moutarde. Déposer quelques tomates cerises coupées en tranches pour la décoration
Enfourner 45 minutes à 200°C chaleur traditionnelle. Au bout d'une demie heure, surveiller la cuisson pour que cela ne brûle pas.
