Servings: 4 personnes
Equipment
- Grosse casserole
Ingrédients
- 300 grammes de crevettes crues
- 75 cl de bouillon maison
- 6 gousse(s) d'ail
- 6 échalote(s)
- 2 tiges de citronnelle
- 1 poignée de Shimejis ou une boite de champignons de paille
- 1 racine de galanga ou de gingembre
- 2 tomate(s)
- 2 piment(s)
- 5 cl de Nuoc Mam (sauce de poisson)
- 5 feuilles de kaffir (combava)
- 1 citron(s) vert(s)
- 1 poignée de coriandre
Instructions
- Retirer les carcasses et les intestins des crevettes. Hacher l'ail, le piment, les tomates et les échalotes
- Emincer le galanga et la citronnelle, presser le jus d'un citron vert.
- Dans une grosse casserole, faire fondre du beurre puis faire dorer l'ail, le galanga et les échalotes
- Ajouter les crevettes, les champignons, le piment, la tomate, la sauce de poisson et la citronnelle
- Ajouter le bouillon, les feuilles de kaffir et le jus de citron. Laisser mijoter 3/4 minutes, puis ajouter les feuilles de coriandre.
- Servir avec un bol de riz
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