Éplucher les pommes de terre, l'ail et les échalotes.
Les mettre dans une casserole d'eau salée. Faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (planter un couteau dedans, il ne doit sentir aucune résistance)
Passer pommes de terre, ail et échalotes au presse purée
Mettre la purée dans une grosse casserole avec une grosse noix de beurre. Poivrer
Remettre le feu (doux) sous la casserole. Ajouter la tome en gros morceaux.
Mélanger vigoureusement
L'aligot est prêt quand la tome est intégralement fondue.
