Préparation
Faire préchauffer le four à 200° chaleur traditionnelle
Couper les aubergines en deux, faire un quadrillage au couteau (attention à ne pas percer la peau)
Enfourner 30 minutes, chair vers le haut
Hacher les oignons, écraser l'ail, couper en petits morceaux les tiges d'oignons, le chorizo et la feta
Sortir les aubergines du four. Retirer la chaire à l'aide d'une cuillère à soupe (attention à ne pas abimer la peau)
Dans une poêle sans graisse, faire revenir quelques instants le chorizo
Ajouter ail, oignon et tomate. Faire dorer quelques instants.
Ajouter la chaire d'aubergine et les herbes. Faire cuire quelques minutes.
Ajouter la feta. Bien mélanger.
Une fois que la feta a commencer à légèrement fondre, retirer les herbes
Garnir de la préparation les peaux d'aubergines. Faire revenir au four une dizaine de minutes.
