Une idée venue comme ça, avec des restes dans le frigo. C’est simple à faire et surtout très bon !
Aubergines farcies feta et chorizo
Ingrédients
- 2 aubergine(s)
- 80 grammes de Chorizo
- 80 grammes de Feta
- 1 oignon(s) nouveau(x)
- 1 gousse(s) d'ail
- 1 tomate(s)
- 1 brin de thym
- 1 brin de romarin
Préparation
- Faire préchauffer le four à 200° chaleur traditionnelle
- Couper les aubergines en deux, faire un quadrillage au couteau (attention à ne pas percer la peau)
- Enfourner 30 minutes, chair vers le haut
- Hacher les oignons, écraser l'ail, couper en petits morceaux les tiges d'oignons, le chorizo et la feta
- Sortir les aubergines du four. Retirer la chaire à l'aide d'une cuillère à soupe (attention à ne pas abimer la peau)
- Dans une poêle sans graisse, faire revenir quelques instants le chorizo
- Ajouter ail, oignon et tomate. Faire dorer quelques instants.
- Ajouter la chaire d'aubergine et les herbes. Faire cuire quelques minutes.
- Ajouter la feta. Bien mélanger.
- Une fois que la feta a commencer à légèrement fondre, retirer les herbes
- Garnir de la préparation les peaux d'aubergines. Faire revenir au four une dizaine de minutes.
