Ceviche de poisson
Ingrédients
- 2 dorade(s) en filets
- 1 oignon(s)
- 6 citron(s) vert(s)
- 1 poivron(s)
- 1 tomate(s)
- 1 piment(s) (facultatif)
- coriandre
- gingembre (facultatif)
Préparation
- Retirer la peau et les arrêtes des filets (si comme moi vous avez oublié d'en faire la demande au poissonnier)
- Émincer un oignon (rouge, pour plus de goût) et hacher un petit piment (sans les graines)
- Presser 5 ou 6 citrons verts
- Couper le poisson en dés
- Dans un bol, mélanger oignon, poisson, piment et jus de citron. Réserver au réfrigérateur une bonne heure (deux, c'est mieux)
- Un quart d'heure avant de servir, ajouter un peu de poivron et de tomates en dés ainsi que du gingembre finement haché.
- Ajouter de la coriandre finement ciselée, poivrer et passer à table.
Le truc en plus
Un plat délicieux avec des nachos. On peut également utiliser du bar ou encore mieux, des crevettes crues (dans ce cas, je préfère faire mariner une journée ou une nuit complète)