Cornichons aigres-doux
Ingrédients
- 2 kg de Cornichons
- gros sel
Saumure
- 1,5 litre d’ eau
- 75 cl de Vinaigre blanc
- 380 gr de sucre
- 3 C à soupe de Sel fin
Condiments
- 3 c. à soupe de Graines de moutarde
- 3 Brin d’ Aneth frais ciselé
- 2 c. à soupe de Poivre 5 baies
- 3 feuilles de laurier
- 3 / 4 oignon(s) nouveau(x)
Préparation
Les cornichons
- Nettoyer , brosser et équeuter les cornichons. Les laisser tremper2 h dans un volume d’eau salées. Mettre de côté.
Cuisson
- Verser dans une casserole l’eau, le vinaigre, ajouter le sucre et le sel, porter à ébullition . Puis faire blanchir les cornichons 3 à 5 min.
- Repartir les cornichons dans les bocaux avec les condiments et verser la saumure bouillante dessus. fermer et retourner les pots jusqu’à refroidissement.
- Les mettre dans un placard une quinzaine de jours avant de déguster.