Cornichons aigres-doux

Les cornichons aigres-doux

Des cornichons plus gros et moins vinaigrés que ceux que nous consommons habituellement, la conservation est faite dans la saumure et les herbes aromatiques principalement.

Cornichons aigres-doux

Portions: 0
Auteur: Clairette
Vous avez éssayé cette recette ?Mentionnez @bouillonmaison ou taguez #bouillonmaison!
Cornichons aigres-doux

Cornichons aigres-doux

La recette nous vient d’Europe centrale
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 15 days
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Européenne
Portions: 0
Auteur: Clairette

Equipment

  • casserole(s)
  • Bocaux

Ingrédients

  • 2 kg de Cornichons
  • gros sel

Saumure

  • 1,5 litre d’ eau
  • 75 cl de Vinaigre blanc
  • 380 gr de sucre
  • 3 C à soupe de Sel fin

Condiments

  • 3 c. à soupe de Graines de moutarde
  • 3 Brin d’ Aneth frais ciselé
  • 2 c. à soupe de Poivre 5 baies
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 / 4 oignon(s) nouveau(x)

Instructions

Les cornichons

  • Nettoyer , brosser et équeuter les cornichons. Les laisser tremper2 h dans un volume d’eau salées. Mettre de côté.

Cuisson

  • Verser dans une casserole l’eau, le vinaigre, ajouter le sucre et le sel, porter à ébullition . Puis faire blanchir les cornichons 3 à 5 min.
  • Repartir les cornichons dans les bocaux et verser la saumure bouillante dessus. fermer et retourner les pots jusqu’à refroidissement.
  • Les mettre dans un placard une quinzaine de jours avant de déguster.
Vous avez éssayé cette recette ?Mentionnez @bouillonmaison ou taguez #bouillonmaison!

FacebookTwitterWhatsAppMessengerPinterestLinkedInTumblrEmail
Posted in Accompagnement, Europe.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.