Des cornichons plus gros et moins vinaigrés que ceux que nous consommons habituellement, la conservation est faite dans la saumure et les herbes aromatiques principalement.
Vous avez éssayé cette recette ?Mentionnez @bouillonmaison ou taguez #bouillonmaison!
Equipment
- casserole(s)
- Bocaux
Ingrédients
- 2 kg de Cornichons
- gros sel
Saumure
- 1,5 litre d’ eau
- 75 cl de Vinaigre blanc
- 380 gr de sucre
- 3 C à soupe de Sel fin
Condiments
- 3 c. à soupe de Graines de moutarde
- 3 Brin d’ Aneth frais ciselé
- 2 c. à soupe de Poivre 5 baies
- 3 feuilles de laurier
- 3 / 4 oignon(s) nouveau(x)
Instructions
Les cornichons
- Nettoyer , brosser et équeuter les cornichons. Les laisser tremper2 h dans un volume d’eau salées. Mettre de côté.
Cuisson
- Verser dans une casserole l’eau, le vinaigre, ajouter le sucre et le sel, porter à ébullition . Puis faire blanchir les cornichons 3 à 5 min.
- Repartir les cornichons dans les bocaux et verser la saumure bouillante dessus. fermer et retourner les pots jusqu’à refroidissement.
- Les mettre dans un placard une quinzaine de jours avant de déguster.
Vous avez éssayé cette recette ?Mentionnez @bouillonmaison ou taguez #bouillonmaison!