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Couteaux à l'ail
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Temps de préparation:
20
minutes
minutes
Temps de cuisson:
10
minutes
minutes
Temps de dégorgement:
2
heures
heures
Type de plat:
Entrée, Plat principal
Cuisine:
Française
Servings:
4
personnes
Author:
Linece
Equipment
Grosse casserole
Saladier
Poêle(s)
Ingrédients
1
kg de
couteaux
5
gousse(s) d'ail
2
oignon(s) nouveau(x)
1
petit verre de
Vin blanc
Sel, Poivre
2
poignées de
gros sel
beurre
Instructions
Faire dégorger les couteaux une heure dans de l'eau froide avec une poignée de gros sel
Rincer et recommencer une heure, puis rincer plusieurs fois.
Dans une grosse casserole, faire chauffer un peu d'eau. Quand elle bout, jeter dedans les couteaux.
Bien remuer. Au bout de 3/4 minutes, tous les couteaux doivent être ouverts
Décortiquer les couteaux
Écraser les gousses d'ail, émincer les oignons de nouveaux.
Dans une poêle, faire fondre du beurre puis dorer les couteaux 2/3 minutes
Ajouter l'ail et les oignons, laisse cuire 2 minutes, puis ajouter le vin blanc, saler, poivrer et laisser réduire 2/3 minutes
Servir nature ou avec des pâtes fraiches
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