Ah, les couteaux, ces coquillages bizarres que l’on ramasse enfant sur les plages. C’est délicieux et simple à préparer. Attention, tout est dans le timing. Un peu trop de cuisson et c’est du caoutchouc !
Couteaux à l'ail
Ingrédients
- 1 kg de couteaux
- 5 gousse(s) d'ail
- 2 oignon(s) nouveau(x)
- 1 petit verre de Vin blanc
- Sel, Poivre
- 2 poignées de gros sel
- beurre
Préparation
- Faire dégorger les couteaux une heure dans de l'eau froide avec une poignée de gros sel
- Rincer et recommencer une heure, puis rincer plusieurs fois.
- Dans une grosse casserole, faire chauffer un peu d'eau. Quand elle bout, jeter dedans les couteaux.
- Bien remuer jusqu'à ce que les couteaux soient ouverts (cela peut prendre 3/4 minutes)
- Décortiquer les couteaux
- Écraser les gousses d'ail, émincer les oignons de nouveaux.
- Dans une poêle, faire fondre du beurre puis dorer l'ail et les oignons. Laisser cuire 2 minutes, puis ajouter le vin blanc, saler, poivrer et laisser réduire 2/3 minutes
- Ajouter et faire dorer les couteaux 2/3 minutes
- Servir nature ou avec des pâtes fraiches
Cette recette c’est n’importe quoi surtout la description et l’avancement de la préparation, je pense que la personne à prise uniquement des photos mais ne la pas réalisée . Car les temps de cuisson sont n’importe quoi je ne la Conseil surtout pas
Bonjour
Vous êtes un peu dur là. Cette recette a bien évidemment été réalisée et dégustée. C’est un site amateur, pas un site professionnel (vous noterez l’absence de publicité).
Pour ce qui est des temps de cuisson, entre 9 et 12 minutes au global. Où est l’erreur ? SI vous regardez ailleurs sur le net, les temps de cuisson sont entre 8 et 14 minutes ! J’aimerais bien comprendre où se trouve mon erreur…