Ah, les couteaux, ces coquillages bizarres que l’on ramasse enfant sur les plages. C’est délicieux et simple à préparer. Attention, tout est dans le timing. Un peu trop de cuisson et c’est du caoutchouc !
Portions: 4 personnes
Equipment
- Grosse casserole
- Saladier
- Poêle
Ingrédients
- 1 kg de couteaux
- 5 gousse(s) d'ail
- 2 oignon(s) nouveau(x)
- 1 petit verre de Vin blanc
- Sel, Poivre
- 2 poignées de gros sel
- beurre
Instructions
- Faire dégorger les couteaux une heure dans de l'eau froide avec une poignée de gros sel
- Rincer et recommencer une heure, puis rincer plusieurs fois.
- Dans une grosse casserole, faire chauffer un peu d'eau. Quand elle bout, jeter dedans les couteaux.
- Bien remuer. Au bout de 3/4 minutes, tous les couteaux doivent être ouverts
- Décortiquer les couteaux
- Écraser les gousses d'ail, émincer les oignons de nouveaux.
- Dans une poêle, faire fondre du beurre puis dorer les couteaux 2/3 minutes
- Ajouter l'ail et les oignons, laisse cuire 2 minutes, puis ajouter le vin blanc, saler, poivrer et laisser réduire 2/3 minutes
- Servir nature ou avec des pâtes fraiches
Vous avez éssayé cette recette ?Mentionnez @bouillonmaison ou taguez #bouillonmaison!
Cette recette c’est n’importe quoi surtout la description et l’avancement de la préparation, je pense que la personne à prise uniquement des photos mais ne la pas réalisée . Car les temps de cuisson sont n’importe quoi je ne la Conseil surtout pas
Bonjour
Vous êtes un peu dur là. Cette recette a bien évidemment été réalisée et dégustée. C’est un site amateur, pas un site professionnel (vous noterez l’absence de publicité).
Pour ce qui est des temps de cuisson, entre 10 et 12 minutes au global. Où est l’erreur ? SI vous regardez ailleurs sur le net, les temps de cuisson sont entre 8 et 14 minutes ! J’aimerais bien comprendre où se trouve mon erreur…