Couteaux à l'ail

Couteaux à l’ail

Ah, les couteaux, ces coquillages bizarres que l’on ramasse enfant sur les plages. C’est délicieux et simple à préparer. Attention, tout est dans le timing. Un peu trop de cuisson et c’est du caoutchouc !

Couteaux à l'ail

Couteaux à l'ail

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de dégorgement: 2 heures
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Linece

Equipment

  • Grosse casserole
  • Saladier
  • Poêle(s)

Ingrédients

  • 1 kg de couteaux
  • 5 gousse(s) d'ail
  • 2 oignon(s) nouveau(x)
  • 1 petit verre de Vin blanc
  • Sel, Poivre
  • 2 poignées de gros sel
  • beurre

Instructions

  • Faire dégorger les couteaux une heure dans de l'eau froide avec une poignée de gros sel
    Couteaux
  • Rincer et recommencer une heure, puis rincer plusieurs fois.
  • Dans une grosse casserole, faire chauffer un peu d'eau. Quand elle bout, jeter dedans les couteaux.
  • Bien remuer. Au bout de 3/4 minutes, tous les couteaux doivent être ouverts
    Couteaux
  • Décortiquer les couteaux
    Couteaux
  • Écraser les gousses d'ail, émincer les oignons de nouveaux.
    Couteaux à l'ail
  • Dans une poêle, faire fondre du beurre puis dorer les couteaux 2/3 minutes
    Couteaux à l'ail
  • Ajouter l'ail et les oignons, laisse cuire 2 minutes, puis ajouter le vin blanc, saler, poivrer et laisser réduire 2/3 minutes
    Couteaux à l'ail
  • Servir nature ou avec des pâtes fraiches
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Posted in Entrée, France, Plat principal.

2 Comments

  1. 1 star
    Cette recette c’est n’importe quoi surtout la description et l’avancement de la préparation, je pense que la personne à prise uniquement des photos mais ne la pas réalisée . Car les temps de cuisson sont n’importe quoi je ne la Conseil surtout pas

    • Bonjour
      Vous êtes un peu dur là. Cette recette a bien évidemment été réalisée et dégustée. C’est un site amateur, pas un site professionnel (vous noterez l’absence de publicité).
      Pour ce qui est des temps de cuisson, entre 10 et 12 minutes au global. Où est l’erreur ? SI vous regardez ailleurs sur le net, les temps de cuisson sont entre 8 et 14 minutes ! J’aimerais bien comprendre où se trouve mon erreur…

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