Couteaux à l'ail

Couteaux à l’ail

Ah, les couteaux, ces coquillages bizarres que l’on ramasse enfant sur les plages. C’est délicieux et simple à préparer. Attention, tout est dans le timing. Un peu trop de cuisson et c’est du caoutchouc !

Couteaux à l'ail

Couteaux à l'ail

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de dégorgement: 2 heures
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Linece

Equipment

  • Grosse casserole
  • Saladier
  • Poêle

Ingrédients

  • 1 kg de couteaux
  • 5 gousse(s) d'ail
  • 2 oignon(s) nouveau(x)
  • 1 petit verre de Vin blanc
  • Sel, Poivre
  • 2 poignées de gros sel
  • beurre

Instructions

  • Faire dégorger les couteaux une heure dans de l'eau froide avec une poignée de gros sel
    Couteaux
  • Rincer et recommencer une heure, puis rincer plusieurs fois.
  • Dans une grosse casserole, faire chauffer un peu d'eau. Quand elle bout, jeter dedans les couteaux.
  • Bien remuer. Au bout de 3/4 minutes, tous les couteaux doivent être ouverts
    Couteaux
  • Décortiquer les couteaux
    Couteaux
  • Écraser les gousses d'ail, émincer les oignons de nouveaux.
    Couteaux à l'ail
  • Dans une poêle, faire fondre du beurre puis dorer les couteaux 2/3 minutes
    Couteaux à l'ail
  • Ajouter l'ail et les oignons, laisse cuire 2 minutes, puis ajouter le vin blanc, saler, poivrer et laisser réduire 2/3 minutes
    Couteaux à l'ail
  • Servir nature ou avec des pâtes fraiches
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Posted in Entrée, France, Plat principal.

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