Préparation
Ôter carcasse, tête et intestin des crevettes
Hacher le gingembre, la citronnelle, la coriandre et les gousses d'ail
Mélanger dans un bol avec la sauce d’huîtres et la sauce soja
Ajouter les crevettes, faire mariner au frais au moins deux heures
Découper des morceaux de filo. Y mettre une crevette, replier et rouler
Faire avec les crevettes restantes
Faire chauffer l'huile. Puis mettre les croustillants à cuire 4/5 minutes
Poser sur du papier absorbant quelques minutes pour ôter le surplus d'huile, puis déguster nature ou avec une sauce à nems
