Une délicieuse recette thaïlandaise. Simple à faire et qui nous change des nems !
Croustillants de crevette à la citronnelle
Ingrédients
- 20 crevettes crues
- 1 c. à soupe de gingembre
- 1 tige de citronnelle
- 1 bouquet de coriandre
- 2 gousse(s) d'ail
- 1 c. à soupe de sauce d’huîtres
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 paquet de filo
- 1 litre d' huile de friture
Préparation
- Ôter carcasse, tête et intestin des crevettes
- Hacher le gingembre, la citronnelle, la coriandre et les gousses d'ail
- Mélanger dans un bol avec la sauce d’huîtres et la sauce soja
- Ajouter les crevettes, faire mariner au frais au moins deux heures
- Découper des morceaux de filo. Y mettre une crevette, replier et rouler
- Faire avec les crevettes restantes
- Faire chauffer l'huile. Puis mettre les croustillants à cuire 4/5 minutes
- Poser sur du papier absorbant quelques minutes pour ôter le surplus d'huile, puis déguster nature ou avec une sauce à nems
