Lotte sauce chien et son écrasé de pommes de terre.
Ingrédients
Pour le poisson
- 2 filet(s) de lotte
- Beurre
Pour l'écrasé de pommes de terre
- 8 pommes de terre
- 2 oignon(s)
- 1 gousse(s) d'ail
- Beurre
Pour la sauce chien
- 1 tomate(s)
- 1 oignon
- 1 oignon(s) nouveau(x)
- 10 brins de ciboulette
- 1 c. à café de pâte de piment
- 2 branches de persil
- 1 gousse(s) d'ail
- 1 citron(s) vert(s)
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d' Huile d'olive
- 10 cl d' eau tiède
- Sel, Poivre
Préparation
La sauce chien
- Hacher tomate, oignon, oignon nouveau, ciboulette, persil et ail
- Mettre dans un bol. Ajouter le jus d'un citron vert, la sauce soja, la pâte de piment, l'huile et l'eau
- Mélanger et réserver une dizaine de minutes au minimum
L'écrasé de pommes de terre
- Mettre les pommes de terre épluchées à cuire dans une grosse casserole d'eau salée avec les oignons et l'ail.
- Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser avec les oignons, l'ail et du beurre. Saler, poivrer à convenance.
La lotte
- Couper les filets de lotte en deux.
- Les faire cuire dans une poêle avec beaucoup de beurre une dizaine de minutes (mettre un couvercle si la cuisson a du mal à se faire)
Le truc en plus
Cette recette est inspirée de celle trouvée sur le blog de Ti Molokoy et trouvée sur cette page.