Pizza au saumon fumé
Ingrédients
Pour la pâte
- 750 g de farine
- 20 g de levure fraîche
- 2 c. à soupe d' Huile d'olive
- 250 ml d' eau
- 1 c. à café de sel
Pour la garniture
- 12 tranches de saumon fumé
- 400 g de mozzarella
- 1 pot de crème fraîche épaisse
- 1 petit pot d' œufs de lump
Préparation
La pâte
- verser dans un robot pâtissier la farine, l'huile, le sel et la levure (diluée dans un peu d'eau)
- Pétrir une dizaine de minutes en ajoutant petit à petit l'eau. Les plus musclés feront le pétrissage à la main.
- Laisser reposer la pâte sous un torchon une heure et demie
- Quand la pâte a au moins doublé de volume, la séparer en 3 ou 4 morceaux.
- Sur un plan de travail enfariné, étaler chaque morceau au rouleau. La pâte ne doit pas faire plus de 3/4 mm d'épaisseur
La pizza
- Faire préchauffer le four chaleur traditionnelle au maximum (250°C ou plus si possible)
- Sur la plaque, déposer du papier sulfurisé ou de la farine, puis la pâte.
- Recouvrir d'une fine couche de crème fraiche épaisse (si la crème est liquide, la mélanger avec un peu de maïzena) puis de mozzarella râpée
- Faire cuire une dizaine de minutes. C'est prêt quand la pizza se décolle facilement de la plaque.
- Recouvrir de tranches de saumon fumé, mettre une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse au milieu et décorer d’œufs de lump. (On peut également ajouter un quartier de citron jaune)