Pizza au saumon fumé

Pizza au saumon fumé

La pizza de ceux qui n’aiment ni la viande, ni les légumes !

Pizza au saumon fumé

Pizza au jambon de Parme

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de levée: 1 heure 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Portions: 3 pizzas
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Robot pâtissier
  • Four
  • Plaque four (lèche frites)
  • Rouleau à pâtisserie

Ingrédients

Pour la pâte

  • 750 g de farine
  • 20 g de levure fraîche
  • 2 c. à soupe d' Huile d'olive
  • 250 ml d' eau
  • 1 c. à café de sel

Pour la garniture

  • 12 tranches de saumon fumé
  • 400 g de mozzarella
  • 1 pot de crème fraîche épaisse
  • 1 petit pot d' œufs de lump

Instructions

La pâte

  • verser dans un robot pâtissier la farine, l'huile, le sel et la levure (diluée dans un peu d'eau)
    Pizza
  • Pétrir une dizaine de minutes en ajoutant petit à petit l'eau. Les plus musclés feront le pétrissage à la main.
    Pizza
  • Laisser reposer la pâte sous un torchon une heure et demie
    Pizza
  • Quand la pâte a au moins doublé de volume, la séparer en 3 ou 4 morceaux.
    Pizza
  • Sur un plan de travail enfariné, étaler chaque morceau au rouleau. La pâte ne doit pas faire plus de 3/4 mm d'épaisseur
    Pizza

La pizza

  • Faire préchauffer le four chaleur traditionnelle au maximum (250°C ou plus si possible)
  • Sur la plaque, déposer du papier sulfurisé ou de la farine, puis la pâte.
  • Recouvrir d'une fine couche de crème fraiche épaisse (si la crème est liquide, la mélanger avec un peu de maïzena) puis de mozzarella râpée
    Pizza au saumon fumé
  • Faire cuire une dizaine de minutes. C'est prêt quand la pizza se décolle facilement de la plaque.
    Pizza au saumon fumé
  • Recouvrir de tranches de saumon fumé, mettre une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse au milieu et décorer d’œufs de lump. (On peut également ajouter un quartier de citron jaune)
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Posted in Italie, Plat principal.

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