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Carrelet au Whisky
Une petite saveur inhabituelle pour un délicieux poisson blanc.
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Temps de préparation:
5
minutes
minutes
Temps de cuisson:
20
minutes
minutes
Type de plat:
Plat principal
Cuisine:
Française
Portions:
4
personnes
Auteur:
Fx-man
Equipment
Poêle(s)
casserole(s)
Ingrédients
2
carrelet(s)
en filets
2
échalote(s)
1
gousse(s) d'ail
1
petit verre de
whisky
1
verre de
Vin blanc
1
pot de
crème fraîche épaisse
50
grammes de
Beurre
Instructions
Pour cette recette, j'ai utilisé des échalotes nouvelles et des normales.
Hacher les échalotes et écraser l'ail
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'ail
Ajouter les échalotes. Bien faire dorer
Hors du feu, verser le whisky, flamber et remettre sur le feu.
Ajouter le vin blanc
Ajouter la crème fraîche
Poivrer, saler et faire épaissir la sauce.
Rincer les filets de carrelet puis les sécher avec du papier absorbant.
Dans une poêle, faire fondre du beurre et mettre les filets de poisson à cuire côté chaire.
Faire cuire deux minutes, retourner les filets, assaisonner et laisser cuire 3/4 minutes
Servir avec du riz nature
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