Sauce vierge
Ingrédients
- 1 gousse(s) d'ail
- 1 échalote(s)
- 1 tomate(s)
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 petite poignée de pignons de pin
- 2 c. à soupe d' olives noires
- 0,5 citron(s) jaune(s)
- persil
- ciboulette
- Huile d'olive
Préparation
- Éplucher la gousse d'ail, retirer le tige centrale et l'écraser avec un écrase ail
- Ciseler l’échalote
- Mettre la tomate une minute dans une casserole d'eau bouillante. Puis l'éplucher, ôter les graines et la ciseler.
- Émincer les olives noires
- Tout mettre dans le bol avec le jus d'un demi citron, les pignons de pin et les câpres entières.
- Rajouter du persil et de la ciboulette hachée.
- Recouvrir d'huile d'olive et laisser macérer une petite demie heure.