Préparation
Bien rincer les St Jacques sous l'eau froide. Vider les intestins. Faire sécher les noix dans du papier absorbant.
Ciseler le gingembre et retirer les tiges de la coriandre. Mettre dans un bol avec un peu d'huile d'olive.
Dans une poêle, faire revenir dans du beurre les échalotes et l'ail ciselés.
Ajouter les St Jacques. Les faire cuire 2 minutes de chaque côté à feu fort.
Ajouter le gingembre et la coriandre.
Ajouter le verre de vin blanc, saler, poivrer et laisser le jus s'évaporer.
Servir avec du riz blanc.
