St Jacques au gingembre

St Jacques au gingembre

Le meilleur moyen de préparer les St Jacques reste à la poêle, avec du beurre et pourquoi pas un peu de crème fraiche.
Cependant, parfois, elles ne sont vraiment pas chères et on a vite tendance à en acheter un peu trop. L’occasion rêvée pour tester de nouvelles recettes !

Attention, toujours privilégier les St Jacques en coquilles et demander au poissonnier de les préparer. (et tant pis si il râle, il est là pour ça)

St Jacques au gingembre

St Jacques au gingembre

Une recette originale et pleine de saveurs
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Poêle

Ingrédients

  • 20 St Jacques
  • 5 cm de gingembre
  • 1 poignée de coriandre
  • 3 gousse(s) d'ail
  • 4 échalote(s)
  • 1 verre de Vin blanc
  • Sel, Poivre

Instructions

  • Bien rincer les St Jacques sous l'eau froide. Vider les intestins. Faire sécher les noix dans du papier absorbant.
  • Ciseler le gingembre et retirer les tiges de la coriandre. Mettre dans un bol avec un peu d'huile d'olive.
    St Jacques au gingembre
  • Dans une poêle, faire revenir dans du beurre les échalotes et l'ail ciselés.
    St Jacques au gingembre
  • Ajouter les St Jacques. Les faire cuire 2 minutes de chaque côté à feu fort.
    St Jacques au gingembre
  • Ajouter le gingembre et la coriandre.
    St Jacques au gingembre
  • Ajouter le verre de vin blanc, saler, poivrer et laisser le jus s'évaporer.
    St Jacques au gingembre
  • Servir avec du riz blanc.
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Posted in France, Plat principal.

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