Préparation
Ôter les carcasse des crevettes et les intestins
Couper les crevettes en petits morceaux
Faire des languettes de carotte avec un économe
Emincer les oignons
Faire de fines languettes avec le blanc de poireau
Mettre les ingrédients dans un bol
Mélanger la poudre à tempura avec un peu d'eau. La pate obtenue doit être un peu épaisse
Ajouter la pate aux ingrédients
Bien mélanger avec la main, ne pas hésiter à écraser le poireau pour le "casser"
Avec une cuillère, faire des boules
Faire chauffer l'huile puis ajouter les beignets
Faire dorer quelques minutes
Servir avec une sauce composée :1/4 dose de mirin, 1/4 dose de sauce soja, 1/2 dose d'eau tiède.
