Tempuras de crevettes aux légumes

Tempuras de crevettes aux légumes

Si l’on connait principalement les Tempuras de crevettes et ceux avec des tranches de légumes, voici une recette simple où tout est mélangé !
Pour plus de facilité, j’utilise de la poudre à tempura que l’on trouve dans toutes les épiceries asiatiques (ici, la version coréenne Ottogi)

Mélange tempura

Tempuras de crevettes aux légumes

Tempuras de crevettes aux légumes

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Type de plat: Accompagnement, Entrée, Plat principal
Cuisine: Japonaise
Portions: 10 tempuras
Auteur: Fx-man

Equipment

  • friteuse

Ingrédients

  • 10 crevettes crues
  • 1 blanc de poireau(x)
  • 1 carotte(s)
  • 1 verre de poudre à Tempura
  • 2 oignon(s) nouveau(x)
  • huile de friture
  • eau

Instructions

  • Ôter les carcasse des crevettes et les intestins
    Tempuras de crevettes aux légumes
  • Couper les crevettes en petits morceaux
    Tempuras de crevettes aux légumes
  • Faire des languettes de carotte avec un économe
    Tempuras de crevettes aux légumes
  • Emincer les oignons
    Tempuras de crevettes aux légumes
  • Faire de fines languettes avec le blanc de poireau
    Tempuras de crevettes aux légumes
  • Mettre les ingrédients dans un bol
    Tempuras de crevettes aux légumes
  • Mélanger la poudre à tempura avec un peu d'eau. La pate obtenue doit être un peu épaisse
    Tempuras de crevettes aux légumes
  • Ajouter la pate aux ingrédients
    Tempuras de crevettes aux légumes
  • Bien mélanger avec la main, ne pas hésiter à écraser le poireau pour le "casser"
    Tempuras de crevettes aux légumes
  • Avec une cuillère, faire des boules
    Tempuras de crevettes aux légumes
  • Faire chauffer l'huile puis ajouter les beignets
    Tempuras de crevettes aux légumes
  • Faire dorer quelques minutes
    Tempuras de crevettes aux légumes
  • Servir avec une sauce composée :
    1/4 dose de mirin, 1/4 dose de sauce soja, 1/2 dose d'eau tiède.
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Posted in Accompagnement, Entrée, Japon, Plat principal.

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