Si l’on connait principalement les Tempuras de crevettes et ceux avec des tranches de légumes, voici une recette simple où tout est mélangé !
Pour plus de facilité, j’utilise de la poudre à tempura que l’on trouve dans toutes les épiceries asiatiques (ici, la version coréenne Ottogi)
Portions: 10 tempuras
Equipment
- friteuse
Ingrédients
- 10 crevettes crues
- 1 blanc de poireau(x)
- 1 carotte(s)
- 1 verre de poudre à Tempura
- 2 oignon(s) nouveau(x)
- huile de friture
- eau
Instructions
- Ôter les carcasse des crevettes et les intestins
- Couper les crevettes en petits morceaux
- Faire des languettes de carotte avec un économe
- Emincer les oignons
- Faire de fines languettes avec le blanc de poireau
- Mettre les ingrédients dans un bol
- Mélanger la poudre à tempura avec un peu d'eau. La pate obtenue doit être un peu épaisse
- Ajouter la pate aux ingrédients
- Bien mélanger avec la main, ne pas hésiter à écraser le poireau pour le "casser"
- Avec une cuillère, faire des boules
- Faire chauffer l'huile puis ajouter les beignets
- Faire dorer quelques minutes
- Servir avec une sauce composée :1/4 dose de mirin, 1/4 dose de sauce soja, 1/2 dose d'eau tiède.
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