Thon au tandoori et sésame, accompagné de butternut poêlé et d'un mini tartare de thon.
Ingrédients
- 2 tranches de thon (bien épaisses)
- 1 butternut (pas trop grosse)
- 4 oignon(s) (nouveaux, c'est meilleur)
- tandoori en poudre
- sauce soja
- graines de sésame
- 2 noix de beurre
- sauce Maggi (la pimentée est pas mal)
Préparation
Thon tandoori au sésame
- Couper le thon en gros dés. Réserver les morceaux plein de peau pour le tartare.
- Préparer trois petits bol avec : sauce soja, épices tandoori et graines de sésame.
- Tremper les dés de thon sur deux faces opposées successivement dans la sauce soja, les épices tandoori et les graines de sésame)
- Mettre du beurre dans une poêle. Faire revenir le thon sur chaque face. Il doit rester cru à cœur. Inutile de saler, la sauce soja a fait le boulot.
Poêlée de butternut
- Émincer les oignons (ou échalotes).
- Couper la butternut en petits cubes après l'avoir épluchée et vidée.
- Faire fondre du beurre dans une poêle. Y jeter les oignons émincés. Faire dorer.
- Ajouter les morceaux de butternut. Faire dorer.
- Couvrir. Remuer de temps en temps. C'est prêt une fois que les morceaux s'écrasent sous la spatule.
Tartare de thon (optionnel)
- Avec un couteau, bien racler entre les peaux blanches sur les moches morceaux de thon restant. Récupérer la chaire.
- Hacher finement un petit oignon.
- Mélanger le tout avec de la sauce Maggi, ou de la sauce soja, du poivre, enfin, ce que vous aimez.
Dressage
- Partie facile : sur une assiette, déposer le thon cuit, la butternut et le tartare.
Le truc en plus
Soyons honnêtes, cette recette a pour inspiration celle trouvée sur cette page de l’excellent site Cooking & Cakes.