Thon Tandoori

Thon tandoori et sésame accompagné de sa poêlée de butternut et son mini tartare de thon cru

 

Thon Tandoori

Thon au tandoori et sésame, accompagné de butternut poêlé et d'un mini tartare de thon.

Une recette pleine de saveurs, qui convient aux amateurs de thon cru comme de thon cuit !
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française, Indienne
Portions: 4
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Poêle

Ingrédients

  • 2 tranches de thon (bien épaisses)
  • 1 butternut (pas trop grosse)
  • 4 oignon(s) (nouveaux, c'est meilleur)
  • tandoori en poudre
  • sauce soja
  • graines de sésame
  • 2 noix de beurre
  • sauce Maggi (la pimentée est pas mal)

Instructions

Thon tandoori au sésame

  • Couper le thon en gros dés. Réserver les morceaux plein de peau pour le tartare.
  • Préparer trois petits bol avec : sauce soja, épices tandoori et graines de sésame.
    Thon tandoori
  • Tremper les dés de thon sur deux faces opposées successivement dans la sauce soja, les épices tandoori et les graines de sésame)
    Thon tandoori
  • Mettre du beurre dans une poêle. Faire revenir le thon sur chaque face. Il doit rester cru à cœur. Inutile de saler, la sauce soja a fait le boulot.

Poêlée de butternut

  • Émincer les oignons (ou échalotes).
  • Couper la butternut en petits cubes après l'avoir épluchée et vidée.
  • Faire fondre du beurre dans une poêle. Y jeter les oignons émincés. Faire dorer.
  • Ajouter les morceaux de butternut. Faire dorer.
    Poêlée butternut
  • Couvrir. Remuer de temps en temps. C'est prêt une fois que les morceaux s'écrasent sous la spatule.

Tartare de thon (optionnel)

  • Avec un couteau, bien racler entre les peaux blanches sur les moches morceaux de thon restant. Récupérer la chaire.
  • Hacher finement un petit oignon.
  • Mélanger le tout avec de la sauce Maggi, ou de la sauce soja, du poivre, enfin, ce que vous aimez.

Dressage

  • Partie facile : sur une assiette, déposer le thon cuit, la butternut et le tartare.
    Thon tandoori

Notes

Soyons honnêtes, cette recette a pour inspiration celle trouvée sur cette page de l’excellent site Cooking & Cakes.
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Posted in France, Plat principal.

2 Comments

  1. Merci pour le clin d’oeil en fin de recette ;). Ne serait-il pas mieux d’indiquer le nom complet du blog d’origine plutôt que “cette page” ?
    “Soyons honnêtes, cette recette a pour inspiration celle trouvée sur Cooking & Cakes.” (par exemple)
    Bonne continuation et bonne cuisine.

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