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Velouté de fanes de radis et chorizo

Velouté de fanes de radis et chorizo croustillant

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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Servings: 4 personnes
Author: Clairette

Equipment

  • Mixeur
  • casserole(s)
  • Poêle(s)
  • Mixeur plongeant

Ingrédients

  • 2 bottes de fanes de radis (environ 250 grammes)
  • 1 échalote(s)
  • 1 oignon(s)
  • 30 gr de beurre
  • 50 cl d' eau
  • 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
  • 100 gr de pommes de terre
  • 1 jaune d'œuf
  • 4 tranches de Chorizo

Instructions

  • Mettre l'échalote, l'oignon et les fanes de radis et bien hacher dans le mixeur
  • Mettre un peu de beurre dans la poele et faire revenir le mélange quelques instants
  • Dans la casserole mettre l'eau, les fanes, le bouillon, les pommes de terre, sel et poivre et faire cuire à feu moyen une quinzaine de minutes.
  • Pendant ce temps faire cuire le chorizo dans une petite poele.
  • Une fois les fanes cuites ajoutez un jaune d'oeuf et mixez le tout au robot plongeant.
  • Servir le velouté et ajoutez les rondelles de chorizo

Notes

Si vous n'avez pas de chorizo vous pouvez varier avec du lard ou quelques dés de bacons.
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