Bouillon maison de légumes

Bouillon maison de légumes

Quand on a pas la chance d’avoir un compost et que l’on cuisine beaucoup de légumes, pourquoi ne pas recycler les épluchures en un délicieux bouillon ?
Le plus simple, remplir une grosse boite dans son réfrigérateur de toutes les épluchures de la semaine, et une fois la boite pleine, se lancer quand la conception de notre bouillon maison.

Bouillon maison de légumes

Bouillon maison de légumes

Pour ne plus rien perdre
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Type de plat: Élément de recette
Cuisine: Française
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Grosse casserole
  • Chinois en tissus

Ingrédients

  • 1 boite pleine d' épluchures de légumes de légumes et ou de champignons
  • 2 litres d' eau
  • Sel, Poivre

Instructions

  • Trier un minimum les épluchures pour retirer celles en mauvais état
    Bouillon maison de légumes
  • Bien rincer les épluchures pour retirer un maximum de terre
    Bouillon maison de légumes
  • Hacher grossièrement
    Bouillon maison de légumes
  • Faire revenir dans un peu de beurre ou d'huile
    Bouillon maison de légumes
  • Ajouter une petite poignée de sel
    Bouillon maison de légumes
  • Ajouter deux litres d'eau et laisser mijoter une ou deux heures
    Bouillon maison de légumes
  • Passer au chinois.
    Bouillon maison de légumes

Notes

Ce bouillon se conserve très bien au congélateur. Il peut servir de base pour des soupes ou des risottos. Ou tout simplement être dégusté tel quel.
Vous avez éssayé cette recette ?Mentionnez @bouillonmaison ou taguez #bouillonmaison!
FacebookTwitterWhatsAppFacebook MessengerPinterestLinkedInTumblrEmail
Posted in Asie, Élément de recette, France, Soupe.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.