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Homard au four
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Temps de préparation:
5
minutes
minutes
Temps de cuisson:
15
minutes
minutes
Type de plat:
Plat principal
Cuisine:
Française
Portions:
1
personne
Auteur:
Fx-man
Equipment
1 Four
1 Plaque four (lèche frites)
Ingrédients
1
homard(s)
vivant d'environ 400 grammes
beurre salé
Instructions
Préchauffer le four à 200°C chaleur traditionnelle.
Mettre le homard une petite demie heure au congélateur avant de le préparer
Poser le homard sur le dos sur une planche à découper
Avec un gros couteau, le couper en deux dans le sens de la longueur. Commencer par la tête.
Bien écarter les deux morceaux
Poser le homard sur une plaque ou dans un plat à four. Recouvrer la chaire de morceaux de beurre salé.
Faire cuire 15 minutes puis servir avec de la mayonnaise maison.
Notes
Et hop, la recette de la moyonnaise !
Mayonnaise maison
Une bonne mayonnaise, pour aller avec les langoustines, les saucisses, les surimis, ou tout ce qui traîne
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Temps de préparation:
5
minutes
minutes
Type de plat:
Sauce
Cuisine:
Française
Portions:
1
portion
Auteur:
Fx-man
Equipment
Batteur électrique
Fouet
Ingrédients
1
jaune d'œuf
1
c. à soupe de
moutarde
de Dijon
1
verre d'
huile
olive, graines de raison...
Instructions
Dans un bol, mélanger un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de moutarde.
Ajouter l'huile tout en mixant/fouettant. Inutile de mettre du sel.
Arrêter une fois la quantité de mayonnaise désirée obtenue.
Notes
On peut rajouter à la fin du curry ou des épices, tout en continuant à fouetter, pour une mayonnaise encore plus goûteuse.
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