Homard au four

Homard au four

Tout le monde n’aime pas le homard au court bouillon. Certains le préfèrent au four.

Voici une recette facile pour ceux qui n’ont pas peur de couper un homard vivant en deux…

Homard au four

Homard au four

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 1 personne
Auteur: Fx-man

Equipment

  • 1 Four
  • 1 Plaque four (lèche frites)

Ingrédients

  • 1 homard(s) vivant d'environ 400 grammes
  • beurre salé

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C chaleur traditionnelle.
  • Mettre le homard une petite demie heure au congélateur avant de le préparer
  • Poser le homard sur le dos sur une planche à découper
    Homard au four
  • Avec un gros couteau, le couper en deux dans le sens de la longueur. Commencer par la tête.
    Homard au four
  • Bien écarter les deux morceaux
    Homard au four
  • Poser le homard sur une plaque ou dans un plat à four. Recouvrer la chaire de morceaux de beurre salé.
    Homard au four
  • Faire cuire 15 minutes puis servir avec de la mayonnaise maison.

Notes

Et hop, la recette de la moyonnaise !
Mayonnaise maison

Mayonnaise maison

Une bonne mayonnaise, pour aller avec les langoustines, les saucisses, les surimis, ou tout ce qui traîne
Temps de préparation: 5 minutes
Type de plat: Sauce
Cuisine: Française
Portions: 1 portion
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Batteur électrique
  • Fouet

Ingrédients

  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 verre d' huile olive, graines de raison...

Instructions

  • Dans un bol, mélanger un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de moutarde.
    Mayonnaise maison
  • Ajouter l'huile tout en mixant/fouettant. Inutile de mettre du sel.
  • Arrêter une fois la quantité de mayonnaise désirée obtenue.

Notes

On peut rajouter à la fin du curry ou des épices, tout en continuant à fouetter, pour une mayonnaise encore plus goûteuse. 
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Posted in France, Plat principal.

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