Tout le monde n’aime pas le homard au court bouillon. Certains le préfèrent au four.
Voici une recette facile pour ceux qui n’ont pas peur de couper un homard vivant en deux…
Portions: 1 personne
Equipment
- 1 Four
- 1 Plaque four (lèche frites)
Ingrédients
- 1 homard(s) vivant d'environ 400 grammes
- beurre salé
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C chaleur traditionnelle.
- Mettre le homard une petite demie heure au congélateur avant de le préparer
- Poser le homard sur le dos sur une planche à découper
- Avec un gros couteau, le couper en deux dans le sens de la longueur. Commencer par la tête.
- Bien écarter les deux morceaux
- Poser le homard sur une plaque ou dans un plat à four. Recouvrer la chaire de morceaux de beurre salé.
- Faire cuire 15 minutes puis servir avec de la mayonnaise maison.
Notes
Et hop, la recette de la moyonnaise !
Portions: 1 portion
Equipment
- Batteur électrique
- Fouet
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 verre d' huile olive, graines de raison...
Instructions
- Dans un bol, mélanger un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de moutarde.
- Ajouter l'huile tout en mixant/fouettant. Inutile de mettre du sel.
- Arrêter une fois la quantité de mayonnaise désirée obtenue.
Notes
On peut rajouter à la fin du curry ou des épices, tout en continuant à fouetter, pour une mayonnaise encore plus goûteuse.
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