Homard au four
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C chaleur traditionnelle.
- Mettre le homard une petite demie heure au congélateur avant de le préparer
- Poser le homard sur le dos sur une planche à découper
- Avec un gros couteau, le couper en deux dans le sens de la longueur. Commencer par la tête.
- Bien écarter les deux morceaux
- Poser le homard sur une plaque ou dans un plat à four. Recouvrer la chaire de morceaux de beurre salé.
- Faire cuire 15 minutes puis servir avec de la mayonnaise maison.
Le truc en plus
Et hop, la recette de la moyonnaise !
Mayonnaise maison
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 verre d' huile olive, pépins de raisin...
Préparation
- Dans un bol, mélanger un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de moutarde.
- Ajouter l'huile tout en mixant/fouettant. Inutile de mettre du sel.
- Arrêter une fois la quantité de mayonnaise désirée obtenue.
Le truc en plus
On peut rajouter à la fin du curry ou des épices, tout en continuant à fouetter, pour une mayonnaise encore plus goûteuse.