Soupe de poulet coco - Tom Kha Gai
Ingrédients
- 1 petite boite de lait de coco
- 75 cl de bouillon maison
- 300 grammes de blanc(s) de poulet
- 5 tranches de galanga ou gingembre
- 2 tiges de citronnelle
- 4 échalote(s)
- 2 gousse(s) d'ail
- 1 poignée de Shimejis
- 5 cl de Nuoc Mam (sauce de poisson)
- 1 citron(s) vert(s)
- 1 poignée de coriandre
- 1 c. à soupe de Maïzena
Préparation
- Couper le poulet en morceaux et le mélanger dans un peu de maïzena
- Hacher les échalotes, le piment et l'ail, émincer le galanga et la citronnelle, ciseler la coriandre et presser le jus du citron vert.
- Dans une grosse casserole, faire revenir dans le lait de coco l'ail, la citronnelle, le galanga, les champignons et le piment.
- Ajouter la sauce de poisson, le poulet, le jus de citron et la coriandre.
- Ajouter le bouillon, laisser mijoter 3/4 minutes et servir avec du riz