Soupe de poulet coco - Tom Kha Gai

Soupe de poulet coco – Tom Kha Gai

Une délicieuse recette thaïlandaise, légèrement adaptée.
Pour la version originale, compter 4/5 piments par personne, des champignons de paille à la place des Shimejis et surtout le beurre (ou l’huile), doit être remplacé par de la crème de coco que l’on aura fait revenir dans la casserole pour en sortir la graisse (et donc cuisiner) et le bouillon doit être remplacé par du lait de coco.

Soupe de poulet coco - Tom Kha Gai

Soupe de poulet coco - Tom Kha Gai

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Thaïlandaise
Portions: 4 personnes
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Grosse casserole

Ingrédients

  • 1 petite boite de lait de coco
  • 75 cl de bouillon maison
  • 300 grammes de blanc(s) de poulet
  • 5 tranches de galanga ou gingembre
  • 2 tiges de citronnelle
  • 4 échalote(s)
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 1 poignée de Shimejis
  • 5 cl de Nuoc Mam (sauce de poisson)
  • 1 citron(s) vert(s)
  • 1 poignée de coriandre
  • 1 c. à soupe de Maïzena

Instructions

  • Couper le poulet en morceaux et le mélanger dans un peu de maïzena
  • Hacher les échalotes, le piment et l'ail, émincer le galanga et la citronnelle, ciseler la coriandre et presser le jus du citron vert.
    Soupe de poulet coco - Tom Kha Gai
  • Dans une grosse casserole, faire revenir dans le lait de coco l'ail, la citronnelle, le galanga, les champignons et le piment.
    Soupe de poulet coco - Tom Kha Gai
  • Ajouter la sauce de poisson, le poulet, le jus de citron et la coriandre.
    Soupe de poulet coco - Tom Kha Gai
  • Ajouter le bouillon, laisser mijoter 3/4 minutes et servir avec du riz
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Posted in Plat principal, Soupe, Thaïlande.

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