Une délicieuse recette thaïlandaise, légèrement adaptée.
Pour la version originale, compter 4/5 piments par personne, des champignons de paille à la place des Shimejis et surtout le beurre (ou l’huile), doit être remplacé par de la crème de coco que l’on aura fait revenir dans la casserole pour en sortir la graisse (et donc cuisiner) et le bouillon doit être remplacé par du lait de coco.
Portions: 4 personnes
Equipment
- Grosse casserole
Ingrédients
- 1 petite boite de lait de coco
- 75 cl de bouillon maison
- 300 grammes de blanc(s) de poulet
- 5 tranches de galanga ou gingembre
- 2 tiges de citronnelle
- 4 échalote(s)
- 2 gousse(s) d'ail
- 1 poignée de Shimejis
- 5 cl de Nuoc Mam (sauce de poisson)
- 1 citron(s) vert(s)
- 1 poignée de coriandre
- 1 c. à soupe de Maïzena
Instructions
- Couper le poulet en morceaux et le mélanger dans un peu de maïzena
- Hacher les échalotes, le piment et l'ail, émincer le galanga et la citronnelle, ciseler la coriandre et presser le jus du citron vert.
- Dans une grosse casserole, faire revenir dans le lait de coco l'ail, la citronnelle, le galanga, les champignons et le piment.
- Ajouter la sauce de poisson, le poulet, le jus de citron et la coriandre.
- Ajouter le bouillon, laisser mijoter 3/4 minutes et servir avec du riz
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