Préparation
Éplucher et couper en morceaux les poireaux, les pommes de terre et les oignons
Faire revenir dans du beurre ou de l'huile d'olive les oignons et les poireaux.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon. (ou de l'eau et un bouillon cube)
Laisser mijoter une petite heure
Réserver un peu de soupe avec des morceaux (pour ceux qui aiment les morceaux)
Passer le reste au mixer
Mélanger la soupe mixée à celle avec des morceaux et faire réchauffer quelques minutes.
Servir. On peut ajouter des morceaux de pain ou du fromage râpé si on aime.
