Poulet Cafrael

Poulet Cafrael

La cuisine de Goa est délicieuse. Voici un célèbre plat local à tester absolument !

Attention, il y a de nombreuses épices et un certain nombre ne plaisent pas à tous les palais. Il faut cependant les utiliser, leur goût d’origine se mariera à la perfection avec les autres.

Poulet Cafrael

Poulet Cafrael

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de marinade: 1 heure
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Portions: 2 personnes
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Pilon
  • Four
  • Plat à four

Ingrédients

Pour le curry

  • 2 cm de gingembre
  • 3 gousse(s) d'ail
  • 1 c. à café de graines de coriandre
  • 1 c. à café de Grains de poivre
  • 1 clou(s) de girofle
  • 3 graine(s) de cardamone
  • 1 petit morceau de cannelle
  • 2 petits piment(s) facultatif
  • vinaigre
  • 1 poignée de coriandre

Pour le plat

  • 2 blanc(s) de poulet

Instructions

Préparation du curry

  • Rassembler les ingrédients, éplucher le gingembre et l'ail, ôter les tiges de la coriandre
    Poulet Cafrael
  • Tout mettre dans le pilon
    Poulet Cafrael
  • Écraser au pilon. Ajouter une ou deux cuillères à soupe de vinaigre si le mélange est trop sec
    Poulet Cafrael
  • Il faut obtenir une pâte verte.
    Poulet Cafrael

Le plat

  • Faire des entailles dans les blancs de poulet
    Poulet Cafrael
  • Recouvrir avec la préparation
    Poulet Cafrael
  • Laisser mariner une bonne heure au réfrigérateur.
  • Dans un plat légèrement huilé, déposer les blancs de poulet et mettre à cuire au four à 180°C chaleur traditionnelle 30 minutes
    Poulet Cafrael
  • Servir avec du riz Basmati
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