Quand il y a des invités pour l’apéro, des restes au frigo et que le vin est au frais, rien de tel qu’une petite Foccacia maison (ou plusieurs si il y a du monde). Très facile à faire, plutôt rapide (on peut même réduire le temps de levée de la pate d’une heure, mais c’est risqué), le succès est assuré !
Foccacia maison
Ingrédients
Pour la pâte
- 300 g de farine
- 15 cl d' eau
- 5 cl d' Huile d'olive
- 10 g de levure fraîche
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- gousse(s) d'ail
- Chorizo
- poivron(s) cuits au four
- oignon(s)
- olives
- tomate(s) séchées
Préparation
- Diluer la levure fraiche dans un peu d'eau (on peut également utiliser de la levure à pain, surtout pas de levure chimique !)
- Dans le bol du robot pâtissier, mettre la farine et la levure. Lancer le robot et ajouter l''eau et l'huile. Mélanger 5 bonnes minutes.
- Mettre la pâte à reposer dans un saladier sous un torchon deux heures.
- Pendant ce temps, préparer la garniture (on peut mettre un peu ce que l'on veut). Personnellement, je fais généralement tomates séchées, chorizo, oignons, olives…
- Etaler la pâte à la main sur un plan fariné.
- Ajouter la garniture en l'enfonçant un peu. Recouvrir d'huile d'olive, d'ail écrasé, d'herbes de Provence…
- Faire cuire une vingtaine de minutes au four à 180 degrés, chaleur traditionnelle (et préparer l'apéro pendant ce temps)
Le truc en plus
On peut mettre vraiment ce que l'on veut sur la Foccacia.
Pour donner du goût, je rajoute (quand j'en ai sous la main) quelques branches de romarin. Et comme il est difficile de plaire à tout le monde, je mets quatre saveurs différentes.
Pour donner du goût, je rajoute (quand j'en ai sous la main) quelques branches de romarin. Et comme il est difficile de plaire à tout le monde, je mets quatre saveurs différentes.
