Poulet à l'estragon

Poulet à l’estragon

Une autre façon de manger un bon poulet en cocotte!

Poulet à l'estragon

Poulet à l'estragon

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 6
Auteur: Clairette

Equipment

  • cocotte en fonte
  • planche à découper
  • couteau

Ingrédients

  • 2 échalotes
  • 4 c à soupe d’ huile d'olive
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 2 c à café de Vinaigre de vin
  • 1 Trait de cognac ou vin blanc
  • 50 cl de crème épaisse
  • estragon
  • poivre
  • sel
  • 1 Poulet fermier
  • 2 c à café de Moutarde

Instructions

  • Couper le poulet et faire revenir les morceaux dans l’huile d’olive, une fois bien doré, réserver.
    Poulet à l'estragon
  • Faire revenir les échalotes hachées dans l’huile d’olive et incorporer le bouillon de volaille préalablement mélanger dans 60 cl d’eau. Ajouter le vinaigre de vin et le cognac. Laisser mijoter à feu doux 5 min.
    Poulet à l'estragon
  • Ajouter la crème fraîche ainsi que la moutarde, de la ciboulette et une bonne cuillère à soupe d’estragon. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
  • Incorporer le poulet et laisser cuire 30 min environ selon la taille des morceaux de poulet.
    Poulet à l'estragon
  • Régalez vous😉.

Notes

Vous pouvez faire la recette seulement avec le blanc de poulet, dans ce cas cuire un peu moins longtemps. Nous l’avons servi avec des tagliatelles fraîches mais du riz ou des pommes de terre feront également l’affaire pour accompagner ce poulet à l’estragon.
Vous avez éssayé cette recette ?Mentionnez @bouillonmaison ou taguez #bouillonmaison!
FacebookTwitterWhatsAppFacebook MessengerPinterestLinkedInTumblrEmail
Posted in France, Plat principal.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating