Une autre façon de manger un bon poulet en cocotte!
Poulet à l'estragon
Ingrédients
- 2 échalote(s)
- 4 c à soupe d’ huile d'olive
- 30 cl de bouillon de volaille
- 2 c à café de Vinaigre de vin
- 1 Trait de cognac ou vin blanc
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- estragon
- poivre
- sel
- 1 Poulet fermier
- 2 c à café de Moutarde
Préparation
- Couper le poulet et faire revenir les morceaux dans l’huile d’olive, une fois bien doré, réserver.
- Faire revenir les échalotes hachées dans l’huile d’olive et incorporer le bouillon de volaille préalablement mélanger dans 60 cl d’eau. Ajouter le vinaigre de vin et le cognac. Laisser mijoter à feu doux 5 min.
- Ajouter la crème fraîche ainsi que la moutarde, de la ciboulette et une bonne cuillère à soupe d’estragon. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
- Incorporer le poulet et laisser cuire 30 min environ selon la taille des morceaux de poulet.
- Régalez vous😉.
Si vous ne savez pas quand vous passerez à table, vous pouvez mettre la cocotte fermée dans un four à 150°C plutôt que sur le feu. Et laisser une heure ou deux.
Le truc en plus
Vous pouvez faire la recette seulement avec le blanc de poulet, dans ce cas cuire un peu moins longtemps. Nous l’avons servi avec des tagliatelles fraîches mais du riz ou des pommes de terre feront également l’affaire pour accompagner ce poulet à l’estragon.
