Des petites rillettes écossaises pour l’apéro. Attention à bien prendre du saumon fumé cuit (on en trouve dans le commerce au poivre ou à d’autres épices). A déguster sur des crackers ou des petits pains. Rillettes de saumon fumé 200 g de saumon fumé...
Après avoir essayé différents types de pickles de piments en pot, j’ai dû me résoudre à les faire moi même. Trop mous, sans goût, pas assez forts… Et bien évidemment, quand je trouvais un produit qui me plaisait, impossible d’en racheter par la...
Quand il y a des invités pour l’apéro, des restes au frigo et que le vin est au frais, rien de tel qu’une petite Foccacia maison (ou plusieurs si il y a du monde). Très facile à faire, plutôt rapide (on peut même réduire le temps de levée de la pate...
Un plat tunisien rapide et facile à faire. A déguster en entrée ou en plat, avec une bonne baguette de pain. Si possible, utiliser de la vraie harissa (pas en boite). Et attention à ne pas mettre trop de tabil (un mélange d’épice composé de coriandre, carvi,...
Le gros problème avec les pestos que l’on trouve en bocaux est qu’ils sont souvent beaucoup trop salés. Alors voici la recette du pesto vert maison. Simple, rapide à faire, et se conserve très bien au congélateur ! Pesto vert maison Mixeur 1 gros bouquet...
Le filet mignon séché à toute sa place aux côtés du saucisson et des olives pour les apéros l’été (ou l’hiver). Mais son prix dans le commerce est parfois un peu élevé alors que la matière première ne coûte pas si cher que ça et que n’importe qui...
Le Cédrat est une espèce de gros citron que l’on trouve dans de nombreux pays. Peu cultivé en France, on en trouve dans la région de Menton. Beaucoup plus gros qu’un citron, il n’a que peu de pulpe. Ce n’est pas trop grave, son jus n’est...
Une idée venue comme ça, avec des restes dans le frigo. C’est simple à faire et surtout très bon ! Aubergines farcies feta et chorizo FourPlat à fourPoêle 2 aubergine(s)80 grammes de Chorizo80 grammes de Feta1 oignon(s) nouveau(x)1 gousse(s) d'ail1...
Une tarte rapide et facile Tarte à la tomate Fourplat à tarte 1 pâte feuilletée500 grammes de tomate(s)3 c. à soupe de moutarde1 poignée de fromage râpé1 échalote(s)1 c. à soupe d' Herbes de Provenceciboulettebasilic Faire préchauffer le four à 180°C chaleur...
Le fumet de poisson est un élément primordial dans la conception de nombreux plats. Troisgros conseillait d’utiliser du turbot. Mais d’autres poissons sont possibles, donnant des saveurs différentes. Dans la recette qui suit, j’utilise du saumon....
