Poulet rôti aux poireaux

Poulet rôti aux poireaux

 

Poulet rôti aux poireaux

Poulet rôti aux poireaux

Un délicieux poulet rôti, tendre et juteux grâce à sa cuisson lente.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Four
  • Plat à four

Ingrédients

  • 1 poulet (bio et fermier de préférence)
  • 2 poireau(x) ou oignons
  • 1 carotte(s)
  • 4 gousse(s) d'ail
  • 1 verre de Vin blanc
  • Herbes de Provence
  • Beurre
  • Huile d'olive

Instructions

  • Faire préchauffer le four à 180 degrés
  • Hacher les verts de poireau (ou un gros oignon).
  • Mettre dans un bol. Ajouter une gousse d'ail écrasée, du sel, du poivre, des herbes de Provence et de l'huile d'olive. Bien mélanger
    Poulet rôti aux poireaux
  • Farcir le poulet avec le mélange.
    Poulet rôti aux poireaux
  • Couper le blanc de poireau en morceaux (ou le deuxième oignon). Éplucher la carotte et la couper également en morceaux.
  • Beurrer un plat allant au four. Y déposer la carotte, le poireau, quelques gousses d'ail non épluchées et les abats du poulet.
    Poulet rôti aux poireaux
  • Dans un bol, mélanger de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence finement hachées.
  • Poser le poulet au milieu du plat. Étaler dessus le mélange d'huile.
    Poulet rôti aux poireaux
  • Mettre le plat au four 20 minutes à 180 degrés, chaleur traditionnelle (pas tournante, donc...)
  • Retourner le poulet et remettre à cuire 20 minutes.
    Poulet rôti aux poireaux
  • Retourner le poulet, ajouter un verre de vin blanc et remettre à cuire 1 heure, toujours à 180 degrés.
    Poulet rôti aux poireaux
  • Verser un peu d'eau de temps en temps sur le poulet, si la sauce vient à manquer.
  • Passer à table !

Notes

Surtout, ne pas jeter les épluchures des légumes. A la fin du repas, récupérer os, carcasse, peau, bref, tout ce qui n'a pas été consommé. Le tout servira a faire un bon bouillon de volaille maison.
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Posted in France, Plat principal.

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