Equipment
- Four
- Plat à four
Ingrédients
- 1 Poulet fermier (bio et fermier de préférence)
- 2 poireau(x) ou oignons
- 1 carotte(s)
- 4 gousse(s) d'ail
- 1 verre de Vin blanc
- Herbes de Provence
- Beurre
- Huile d'olive
Instructions
- Faire préchauffer le four à 180 degrés
- Hacher les verts de poireau (ou un gros oignon).
- Mettre dans un bol. Ajouter une gousse d'ail écrasée, du sel, du poivre, des herbes de Provence et de l'huile d'olive. Bien mélanger
- Farcir le poulet avec le mélange.
- Couper le blanc de poireau en morceaux (ou le deuxième oignon). Éplucher la carotte et la couper également en morceaux.
- Beurrer un plat allant au four. Y déposer la carotte, le poireau, quelques gousses d'ail non épluchées et les abats du poulet.
- Dans un bol, mélanger de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence finement hachées.
- Poser le poulet au milieu du plat. Étaler dessus le mélange d'huile.
- Mettre le plat au four 20 minutes à 180 degrés, chaleur traditionnelle (pas tournante, donc...)
- Retourner le poulet et remettre à cuire 20 minutes.
- Retourner le poulet, ajouter un verre de vin blanc et remettre à cuire 1 heure, toujours à 180 degrés.
- Verser un peu d'eau de temps en temps sur le poulet, si la sauce vient à manquer.
- Passer à table !
Notes
Surtout, ne pas jeter les épluchures des légumes. A la fin du repas, récupérer os, carcasse, peau, bref, tout ce qui n'a pas été consommé. Le tout servira a faire un bon bouillon de volaille maison.
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