Une spécialité japonaise absolument délicieuse. Un grand classique du pays du soleil levant.
Portions: 4 personnes
Equipment
- casserole(s)
- Poêle(s)
Ingrédients
Pour la viande
- 600 grammes de filet de bœuf
- 1 verre de bouillon de bœuf peut être remplacé par du bouillon de volaille
- 2 oignon(s)
- 6 gousse(s) d'ail
- 1 c. à café d' huile de sésame
- 6 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de mirin pas grave si on en a pas, du moment qu'il y a du saké.
- 1 petit verre de saké
- 2 c. à soupe de sucre de palme ou de cassonade
- 1 c. à café de Maïzena
Pour l'accompagnement
- riz
Pour la décoration
- 2 oignon(s) nouveau(x)
- graines de sésame
- gingembre mariné
Instructions
La viande
- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, le sucre, le saké, le mirin et la maïzena puis réserver.
- Hacher l'ail et faire de fines lamelles d'oignon.
- Faire de fines tranches de bœuf
- Dans une poêle, faire dorer l'ail et l'oignon dans un peu d'huile de sésame
- Retirer l'ail et l'oignon, remettre de l'huile dans la poêle (sans la laver) et ajouter la viande
- Une fois la viande grillée, ajouter la sauce
- Puis ajouter l'ail et l'oignon
- Laisser mijoter 2/3 minutes
Le riz
- Faire cuire le riz selon ses habitudes
La décoration
- Couper finement les oignons nouveaux
- Dans un bol, mettre le riz, puis la viande, puis décorer d'oignons nouveaux, de graines de soja et de gingembre mariné.
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