Quiche aux champignons

Quiche aux champignons

Quiche aux champignons

Quiche aux champignons

Une bonne quiche qui ravira petits et grands
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Four
  • plat à tarte
  • Poêle

Ingrédients

  • 1 pâte brisée ronde ou feuilletée
  • 500 grammes de champignons de Paris
  • 1 oignon(s)
  • 1 échalote(s)
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 6 œuf(s)
  • 300 grammes de fromage râpé
  • 1 pot de crème fraîche épaisse
  • 1 verre de Vin blanc
  • bouillon en poudre
  • Sel, Poivre
  • beurre doux

Instructions

  • Préchauffer le four à 230 degrés
  • Éplucher les champignons, l'ail, l'oignon et l'échalote
    Quiche aux champignons
  • Écraser l'ail, couper en petits morceaux l'oignon et l'échalote
    Quiche aux champignons
  • Couper les champignons en petits morceaux
    Quiche aux champignons
  • Faire revenir dans une poêle dans une grosse noix de beurre doux l'ail, l'échalote et l'oignon
    Quiche aux champignons
  • Ajouter les champignons, bien mélanger
    Quiche aux champignons
  • Verser le verre de vin blanc
    Quiche aux champignons
  • Si les champignons ne sont plus très jeunes, pour les forcer à rendre plus vite leur eau, couvrir la poêle.
    Quiche aux champignons
  • Laisser mijoter 6/7 minutes
    Quiche aux champignons
  • Les champignons sont prêts quand il n'y a plus d'eau
    Quiche aux champignons
  • Dans un saladier, mettre la moutarde, la crème fraîche, les œufs, le poivre et le sel (ou du bouillon en poudre)
    Quiche aux champignons
  • Fouetter quelques instants puis ajouter une grosse poignée de fromage râpé. Fouetter à nouveau.
    Quiche aux champignons
  • Déposer la plaque de pâte dans le plat à tarte (en laissant le papier sulfurisé si la pâte a été achetée dans le commerce)
    Quiche aux champignons
  • Étaler les champignons sur la pâte
    Quiche aux champignons
  • Verser le mélange d’œufs et de crème fraîche.
    Quiche aux champignons
  • Recouvrir de fromage râpé
    Quiche aux champignons
  • Mettre au four 25 minutes, chaleur traditionnelle. La quiche va gonfler (puis retomber en refroidissant)
    Quiche aux champignons

Notes

Délicieuse chaude ou froide, cette quiche s'accorde très bien avec une petite salade vinaigrette. 
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Posted in Entrée, France, Plat principal.

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