Salicorne au vinaigre

Facile à trouver sur les bords de mer, non loin des marais salants, la salicorne est une plante qui remplace agréablement les cornichons avec la charcuterie.

Salicorne au vinaigre

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Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de repos: 90 days days

Type de plat: Accompagnement

Cuisine: Française

Portions: 6 pots

Auteur: Fx-man

Ingrédients

• 300 grammes de salicorne fraiche
• 6 petits oignon(s) blancs
• 6 gousse(s) d'ail
• 6 tiges d' estragon
• 6 c. à café de Graines de moutarde
• 6 c. à café de graines de coriandre
• 6 c. à café de Grains de poivre ou du poivre long rouge de Kampot
• 0,5 litre de vinaigre blanc
• 0,25 litre de vinaigre de vin

Instructions

• Trier la salicorne pour ôter les mauvaises herbes ou les tiges trop épaisses
  
• Bien rincer la salicorne
  
• Préparer les différents ingrédients pour la marinade. Couper les oignons et les gousses d'ail en morceaux.
  
• Mélanger les vinaigres
  
• Au fond des pots, déposer les graines, l'estragon, l'ail et l'oignon
  
• Ajouter la salicorne et recouvrir de vinaigre
  
• Laisser reposer quelques mois avant de déguster

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