Salicorne au vinaigre

Salicorne au vinaigre

Facile à trouver sur les bords de mer, non loin des marais salants, la salicorne est une plante qui remplace agréablement les cornichons avec la charcuterie.

Salicorne au vinaigre

Salicorne au vinaigre

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 90 days
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Portions: 6 pots
Auteur: Fx-man

Ingrédients

  • 300 grammes de salicorne fraiche
  • 6 petits oignon(s) blancs
  • 6 gousse(s) d'ail
  • 6 tiges d' estragon
  • 6 c. à café de Graines de moutarde
  • 6 c. à café de graines de coriandre
  • 6 c. à café de Grains de poivre ou du poivre long rouge de Kampot
  • 0,5 litre de vinaigre blanc
  • 0,25 litre de vinaigre de vin

Instructions

  • Trier la salicorne pour ôter les mauvaises herbes ou les tiges trop épaisses
    Salicorne au vinaigre
  • Bien rincer la salicorne
    Salicorne au vinaigre
  • Préparer les différents ingrédients pour la marinade. Couper les oignons et les gousses d'ail en morceaux.
    Salicorne au vinaigre
  • Mélanger les vinaigres
    Salicorne au vinaigre
  • Au fond des pots, déposer les graines, l'estragon, l'ail et l'oignon
    Salicorne au vinaigre
  • Ajouter la salicorne et recouvrir de vinaigre
    Salicorne au vinaigre
  • Laisser reposer quelques mois avant de déguster
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