Faux pourpier au vinaigre

Faux pourpier au vinaigre

Peu connu, le faux pourpier pousse souvent non loin de la salicorne. Déjà très bon en salade, il se conserve longtemps dans du vinaigre et remplace agréablement les câpres.

Faux pourpier au vinaigre

Faux pourpier au vinaigre

Faux pourpier au vinaigre

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 90 days
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Portions: 6 pots
Auteur: Fx-man

Ingrédients

  • 200 grammes de faux pourpier frais
  • 6 petits oignon(s) blancs
  • 6 gousse(s) d'ail
  • 6 tiges d' estragon
  • 6 c. à café de Graines de moutarde
  • 6 c. à café de graines de coriandre
  • 6 c. à café de Grains de poivre ou du poivre long rouge de Kampot
  • 0,5 litre de vinaigre blanc
  • 0,25 litre de vinaigre de vin

Instructions

  • Trier le faux pourpier pour ôter les mauvaises herbes. Ne garder que les feuilles
    Faux pourpier au vinaigre
  • Bien rincer le faux pourpier
    Faux pourpier au vinaigre
  • Préparer les différents ingrédients pour la marinade. Couper les oignons et les gousses d'ail en morceaux.
    Salicorne au vinaigre
  • Mélanger les vinaigres
    Salicorne au vinaigre
  • Au fond des pots, déposer les graines, l'estragon, l'ail et l'oignon
    Salicorne au vinaigre
  • Ajouter le faux pourpier et recouvrir de vinaigre
    Faux pourpier au vinaigre
  • Laisser reposer quelques mois avant de déguster
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Posted in Accompagnement, France.

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