Pas très léger, mais tellement bon. Le parmentier de canard est un plat simple à faire
Parmentier de canard
Ingrédients
- 4 cuisse(s) de canard confites
- 1 kilo de pommes de terre
- 4 gousse(s) d'ail
- 2 échalote(s)
- 1 c. à soupe de bouillon en poudre
- 30 cl de crème fraîche épaisse
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C chaleur traditionnelle
- Eplucher les pommes de terre, l'ail et les échalotes et les faire cuire dans de l'eau avec le bouillon 30 minutes (ajuster la cuisson selon le type de pomme de terre)
- Pendant ce temps, effilocher la viande de canard et la déposer au fond d'un plat à four
- Passer les pommes de terre cuites avec l'ail et les échalotes au presse purée
- Ajouter la crème fraiche, bien mélanger
- Recouvrir la viande de purée
- Passer au four 10/15 minutes et servir
