Parmentier de canard

Parmentier de canard

Pas très léger, mais tellement bon. Le parmentier de canard est un plat simple à faire

Parmentier de canard

Parmentier de canard

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Fx-man

Equipment

  • Four
  • Plat à four
  • presse purée

Ingrédients

  • 4 cuisse(s) de canard confites
  • 1 kilo de pommes de terre
  • 4 gousse(s) d'ail
  • 2 échalote(s)
  • 1 c. à soupe de bouillon en poudre
  • 30 cl de crème fraîche épaisse

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C chaleur traditionnelle
  • Eplucher les pommes de terre, l'ail et les échalotes et les faire cuire dans de l'eau avec le bouillon 30 minutes (ajuster la cuisson selon le type de pomme de terre)
    Parmentier de canard
  • Pendant ce temps, effilocher la viande de canard et la déposer au fond d'un plat à four
    Parmentier de canard
  • Passer les pommes de terre cuites avec l'ail et les échalotes au presse purée
    Parmentier de canard
  • Ajouter la crème fraiche, bien mélanger
    Parmentier de canard
  • Recouvrir la viande de purée
    Parmentier de canard
  • Passer au four 10/15 minutes et servir
    Parmentier de canard
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