Les légumes du soleil confits au four dans de l’huile. Un plat léger qui se déguste toute l’année avec un bon verre de vin.
Portions: 4 personnes
Equipment
- Four
- Plaque four (lèche frites)
Ingrédients
- 2 aubergine(s)
- 4 courgette(s)
- 2 gros oignon(s)
- 5 champignons de Paris
- 10 gousse(s) d'ail
- 1 verre d' Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel, Poivre
Instructions
- Mettre le four à préchauffer à 100°C chaleur traditionnelle
- Rincer les aubergines et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur
- Faire de même avec les courgettes.
- Eplucher les champignons et les oignons. Les couper en fines tranches. Séparer les anneaux des oignons.
- Retirer le cœur des gousses d'ail. Ecraser les gousses d'ail et les mettre dans un bon avec l'huile, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Mettre du papier sulfurisé sur la lèche frite, puis étaler le tiers du mélange ail/huile
- Poser dessus les tranches d'aubergines, de courgettes, d'oignons et de champignons.
- Recouvrir du reste d'huile à l'ail
- enfourner une demie heure
- Retourner les légumes avec une pince puis refaire cuire une demie heure. Ajuster le temps de cuisson si nécessaire.
- Servir chaud ou froid
Notes
Il n'y a pas de limite pour les légumes. On peut ajouter par exemple des poivrons. Ou des fruits comme les tomates. Attention, ces dernières risquent de produire beaucoup d'eau.
Vous avez éssayé cette recette ?Mentionnez @bouillonmaison ou taguez #bouillonmaison!
